Radish salad with beluga lentils


Red radishes give this mediterian dish a spicy note.

It satisfying enough for a light lunch and as a small portion light enough to be a starter.

If you add prawns, feta cheese or grilled fish you have a perfect match of proteins, carbs and healthy fats.

Ingredients:

red radish

rosted pine seeds

parsley

dried tomatoes in oil

beluga lentils

rosted pumpkin seeds

Add some rocket salad if you need more bitter substances.

Bon appétit!

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Radieschen Salat mit Beluga Linsen

Radieschen geben dem Gericht eine angenehme Schärfe.

Das Gericht ist reichhaltig genug für einen leichten Lunch, kann als kleine Portion auch als Starter serviert werden.

Zutaten:

Radieschen

geröstete Pinienkerne

Peterli

getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, gehackt

Beluga Linsen

geröstete Kürbiskerne

Für mehr Bitterstoffe etwas Rucola hinzufügen.

Bon appétit!

#Salad #Sidedish #Starter #Lunch #lowcarb #Lentils #vegan

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