Radish salad with beluga lentils
Red radishes give this mediterian dish a spicy note.
It satisfying enough for a light lunch and as a small portion light enough to be a starter.
If you add prawns, feta cheese or grilled fish you have a perfect match of proteins, carbs and healthy fats.
Ingredients:
red radish
rosted pine seeds
parsley
dried tomatoes in oil
beluga lentils
rosted pumpkin seeds
Add some rocket salad if you need more bitter substances.
Bon appétit!
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Radieschen Salat mit Beluga Linsen
Radieschen geben dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Das Gericht ist reichhaltig genug für einen leichten Lunch, kann als kleine Portion auch als Starter serviert werden.
Zutaten:
Radieschen
geröstete Pinienkerne
Peterli
getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, gehackt
Beluga Linsen
geröstete Kürbiskerne
Für mehr Bitterstoffe etwas Rucola hinzufügen.
Bon appétit!
